{"id":561,"date":"2022-05-16T09:49:05","date_gmt":"2022-05-16T12:49:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.farmaciaevidence.com.br\/ciencia-pesquisa\/?p=561"},"modified":"2022-09-15T13:51:08","modified_gmt":"2022-09-15T16:51:08","slug":"cafe-e-metabolizacao-da-cafeina-influencia-dos-genes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.farmaciaevidence.com.br\/ciencia-pesquisa\/cafe-e-metabolizacao-da-cafeina-influencia-dos-genes\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 e metaboliza\u00e7\u00e3o da cafe\u00edna &#8211; influ\u00eancia dos genes"},"content":{"rendered":"<p>Como voc\u00ea toma seu caf\u00e9? Voc\u00ea bebe preto, com um pouco de leite,ou cremoso? Bem, de acordo com um novo estudo da revista <em>Scientific Reports<\/em>, suas prefer\u00eancias de sabor podem realmente ter tudo a ver com seu DNA.<\/p>\n<p>Especificamente, os pesquisadores descobriram uma variante gen\u00e9tica que reflete um metabolismo mais r\u00e1pido da cafe\u00edna \u2013 e, n\u00e3o t\u00e3o coincidentemente, esses indiv\u00edduos tamb\u00e9m t\u00eam uma queda por caf\u00e9 preto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>A liga\u00e7\u00e3o entre DNA e prefer\u00eancias de caf\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>De acordo com o estudo, os participantes que tinham afinidade com o caf\u00e9 preto tamb\u00e9m tinham uma variante gen\u00e9tica que os ajudava a metabolizar a cafe\u00edna mais rapidamente e, portanto, associam o estado de alerta e a clareza mental que sentem ao sabor puro do caf\u00e9.<\/p>\n<p>&#8220;Basicamente, os indiv\u00edduos que t\u00eam fatores gen\u00e9ticos que contribuem para o aumento do metabolismo da cafe\u00edna aprendem a apreciar o sabor por causa desse metabolismo mais alto e dos efeitos psicoestimulantes que eles apresentam&#8221;, a autora principal do estudo, Marilyn Cornelis, Ph.D., professora associada de medicina preventiva na Northwestern. &#8220;Eles aprendem a igualar esses efeitos psicoestimulantes a esse gosto amargo.&#8221; Essencialmente: se voc\u00ea tem afinidade com caf\u00e9 preto, pode n\u00e3o ser o sabor que voc\u00ea ama, mas a energia que voc\u00ea sente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cornelis e sua equipe tamb\u00e9m encontraram padr\u00f5es fortes com ch\u00e1 e chocolate amargo, itens que tamb\u00e9m cont\u00eam cafe\u00edna (embora em concentra\u00e7\u00f5es menores que o caf\u00e9). &#8220;Isso apenas mostra que o que estamos observando com o caf\u00e9 tamb\u00e9m se estende a outros alimentos e bebidas que cont\u00eam cafe\u00edna&#8221;, diz ela. \u201cEsses indiv\u00edduos que t\u00eam fatores gen\u00e9ticos que contribuem para o aumento do metabolismo da cafe\u00edna preferem caf\u00e9 preto ao caf\u00e9 ado\u00e7ado, chocolate amargo ao chocolate ao leite, bem como ch\u00e1 sem a\u00e7\u00facar versus ch\u00e1 ado\u00e7ado\u201d. Ent\u00e3o, digamos, se voc\u00ea gosta de misturas de cacau org\u00e2nico e cru sobre um quadrado de chocolate ao leite suave, novamente seu metabolismo de cafe\u00edna pode estar desempenhando um papel.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>O que isso significa para pesquisas futuras.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c0 medida que o campo de pesquisa da cafe\u00edna continua a se expandir, a compreens\u00e3o dessas variantes gen\u00e9ticas para o metabolismo da cafe\u00edna oferece uma oportunidade de estudar os benef\u00edcios potenciais \u00e0 sa\u00fade desse famoso fitonutriente energizante de maneira mais precisa.<\/p>\n<p>&#8220;Na epidemiologia cl\u00e1ssica, sempre temos esses problemas de confus\u00e3o&#8221;, diz Cornelis. &#8220;Muitas vezes assumimos que todos os bebedores pesados \u200b\u200bde caf\u00e9 apresentam caracter\u00edsticas semelhantes, mas agora sabemos que eles t\u00eam diferen\u00e7as gen\u00e9ticas, e essas diferen\u00e7as gen\u00e9ticas tamb\u00e9m contribuem para a forma como consomem o caf\u00e9&#8221;. Afinal, acrescenta Cornelis, algu\u00e9m que bebe caf\u00e9 preto pode ter resultados de sa\u00fade muito diferentes de algu\u00e9m que bebe caf\u00e9 cheio de creme e a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>Uma distin\u00e7\u00e3o talvez \u00f3bvia, mas os estudos ainda precisam fazer essa liga\u00e7\u00e3o: &#8220;A maioria das pesquisas que ouvimos na m\u00eddia popular apenas fala sobre como o caf\u00e9 foi associado a esse resultado, ou est\u00e1 negativamente associado a esse resultado, mas eles n\u00e3o mencionar como o caf\u00e9 \u00e9 preparado &#8211; e isso faz a diferen\u00e7a&#8221;, observa Cornelis.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Se voc\u00ea gosta de caf\u00e9 preto, chocolate amargo ou ch\u00e1 sem a\u00e7\u00facar, pode ter uma variante gen\u00e9tica que reflete um metabolismo mais r\u00e1pido da cafe\u00edna \u2013 ent\u00e3o n\u00e3o \u00e9 exatamente o sabor que voc\u00ea ama, mas o impulso mental que voc\u00ea sente. Algo para saborear enquanto voc\u00ea reflete sobre o menu do caf\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O caf\u00e9 \u00e9 uma boa fonte de polifen\u00f3is antioxidantes, cafe\u00edna e trigonelina, todos os quais apoiam o funcionamento cognitivo e podem diminuir o risco de perda de mem\u00f3ria, de acordo com Uma Naidoo, psiquiatra nutricional e treinadora de nutri\u00e7\u00e3o funcional.<\/p>\n<p>Junto com antioxidantes, como o composto anti-inflamat\u00f3rio \u00e1cido clorog\u00eanico, Singh diz que o caf\u00e9 tamb\u00e9m tem impactos ben\u00e9ficos na sa\u00fade do c\u00e9rebro, f\u00edgado gorduroso, diabetes e s\u00edndrome metab\u00f3lica. De fato, pesquisas mostram que mulheres que bebem de duas a tr\u00eas x\u00edcaras de caf\u00e9 por dia t\u00eam menos gordura corporal do que as que bebem caf\u00e9 com pouca frequ\u00eancia. A cafe\u00edna tem demonstrado aumentar o estado de alerta, al\u00e9m de aumentar o desempenho f\u00edsico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Refer\u00eancia<\/p>\n<p>Mind Body Green. Dispon\u00edvel em: &lt;<u>https:\/\/www.mindbodygreen.com\/articles\/new-research-uncovers-link-between-dna-and-coffee-preferences&gt;<\/u><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mind Body Green. Dispon\u00edvel em: &lt;<u>https:\/\/www.mindbodygreen.com\/articles\/tea-vs-coffee&gt;<\/u><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como voc\u00ea toma seu caf\u00e9? Voc\u00ea bebe preto, com um pouco de leite,ou cremoso? Bem, de acordo com um novo estudo da revista Scientific Reports, suas prefer\u00eancias de sabor podem realmente ter tudo a ver com seu DNA. 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